HUMIDIFICACIÓN, SECADO Y LIOFILIZACIÓN

Humidificación:

Enfriamiento de agua por evaporación

Cuando un líquido caliente se pone en contacto con un gas no saturado, parte del líquidos evapora, disminuyendo en consecuencia su temperatura. Este

enfriamiento del líquido es el propósito de muchas operaciones contacto gas – líquido, especialmente en el caso del sistema aire – agua. Grandes cantidades de agua se enfrían por este método en estanque con aspersores y, más frecuentemente, en torres altas a través de las cuales circula aire con tiro natural o impulsado por ventiladores (tiro forzado).

La finalidad de esta operación es conservar el agua de refrigeración reutilizando numerosas veces el agua enfriada. El agua caliente, que generalmente procede de un condensador u otra unidad de transferencia de calor, se introduce por la parte superior de la torre de enfriamiento

y se distribuye mediante bateas y vertederos de rebose,cayendo en forma de cascada sobre un enrejado de tablillas que proporciona grandes áreas de contacto entre el aire y el agua. El flujo ascendente de aire a través de la torrees inducido por el viento y por la flotación del aire caliente en la torre.En principio, una torre de enfriamiento es un tipo especial de una torre de relleno. En este caso el relleno habitual es madera de ciprés, que siendo relativamente económico,resiste en forma prolongada la acción combinada del viento y del agua.En la torre, una parte del agua se evapora en el aire y se transfiere además calor sensible desde el agua caliente hacia el aire más frío. Ambos procesos disminuyen la temperatura del agua. Para mantener el balance del agua sólo se requiere reponer las pérdidas por evaporación y de arrastre por el viento. La pérdida de agua durante el enfriamiento es pequeña. Se estima en aproximadamente 2% para un enfriamiento de 10 (ºC).

Humidificadores y Deshumidificadores.

Los equipos de contacto gas – líquido no sólo se utilizan para enfriar el líquido, sino que también para humidificar o para deshumidificar el gas. 

En un humidificador el líquido se pulveriza en forma de rocío en gas caliente no saturado, de forma que se transfiere calor y materia. El gas se humidifica simultáneamente se enfría, en condicioes adiabaticas.

Liofilización

Es una forma especial de secado que consiste en la eliminación de agua de un sólido mediante sublimación de la misma. Es decir, el agua previamente congelada se transforma directamente a vapor. 

La liofilización se lleva a cabo normalmente a vacío y a temperaturas inferiores al punto de fusión del agua (ºC). El calor es suministrado por placas planas calientes dispuestas entre las bandejas que contienen el material. Un ejemplo de producto liofilizado es el café soluble. La operación es discontinua. Las ventajas de esta operación son.

•La congelación detiene los procesos bioquímicos, fisiológicos que deterioran los alimentos y productos naturales

•Se conservan los aromas y se crea porosidad y fácil solubilidad de los productos finales.

 Torre de enfriamiento de control de producción de energía.
fuente: https://es.scribd.com/doc/63858203/humidificacion-secado